Tagliatelle con berenjenas y tomate

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.

 

Tagliatelle con berenjenas y tomate

Tagliatelle con berenjenas y tomate, Ingredientes

    • 1 barqueta de tagliatelle Buitoni
    • 2 tarrinas de Salsa Napolitana refrigerada Buitoni
    • 2 berenjenas
    • 1 diente de ajo
    • 100g de queso parmesano
    • 200 ml (1 vaso) de aceite de oliva hojas de albahaca
    • Sal
    • Pimienta

     


Tagliatelle con berenjenas y tomate, Preparación

  1. Corlar la berenjena en dados pequeños, sazonarla con sal y dejarla reposar unos 10 minutos. Aclararla y secarla bien.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén de paredes altas y freír los dados de berenjena, hasta que estén dorados. Dejarlas sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Retirar el aceite, reservando 4 cdas.
  3. En la misma sartén con el aceite, freír el ajo y dorarlo e inmediatamente añadir las berenjenas fritas, la salsa de tomate y unas hojas de albahaca picadas; mezclarlo bien y dejarlo cocer a fuego suave unos minutos.
  4. Hervir la, pasta tal se indica en las instrucciones del embalaje, escurrirla y mezclarla con la salsa. Servirla, sazónala con pimienta y con queso parmesano cortado en trozos finos.

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