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Crujientes de berenjena

Vamos a probar una receta sencilla y muy rica, ideal para conseguir lo imposible: que los niños prueban algo de verdura, ni que sea frita. Estas berenjenas aparentan ser patatas fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, y pueden emplearse como aperitivo, como acompañamiento e incluso como postre si las endulzamos con azúcar o miel…