Surtido de aperitivos
Se dice que en una reunión de amigos, si no se desgusta una buena cerveza con unos aperitivos, la velada puede ser corta o insulsa. Es por eso que te muestro un surtido de aperitivos deliciosos para que la velada sea de lo más amena y distraida posible.
Aperitivo de pimiento:
- 2 pimientos verdes largos estrechos y finos
- 100 gr. de queso roquefort
- 2 pimientos rojos largos, estrechos y finos
- 250 gr. de queso philadelphia
- 100 gr. de mantequilla
- galletas de aperitivo
- 4 cucharadas soperas de ketchup
- sal
- pimienta
Los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan.
 Se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa. La otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga.
Los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate. Se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir, se cortan en rodajas de 1 cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.
Bocaditos calientes de tomates secos y mozarella:
- rebanadas de pan de molde
- dientes de ajos
- tomates secos
- mozarella
- orégano
Cortar el pan y frotar el ajo,los tomates secos hidratarlos con un poco de aceite de oliva,luego colocarlos sobre las rodajas de pan,llevar unos minutos al horno, luego retirar y agregar mozarella y llevar nuevamente al horno,hasta que se funda. Una vez listo, retiramos y agregamos orégano.
Bocaditos delicias de queso cabrales:
- 100 gramos de queso de cabrales
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo.
- 1/2 litro de leche
- sal
- pan rallado
- aceite de oliva.
Batimos con una batidora el queso, la leche, la maizena y la sal. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos al batido sin parar de batir. Vertemos esta mezcla en un cazo y dejamos que hierva a fuego suave por espacio de 10 a 15 minutos.
Una vez formada una crema consistente, se vierte en una fuente y se deja enfriar. Una vez fría la masa como si fuese una bechamel, se va cortando en porciones que se pasan por huevo batido y pan rallado para freírlas finalmente en abundante aceite caliente.
 Se sirven calientes sobre una tostada de pan con un poco de tomate y aceite de oliva.
Bocaditos de queso chester:
- 1 cucharada de harina
- 2 huevos
- 150 gramos de pan rallado
- 5 gramos de pimienta blanca
- 125 gramos de queso chester
- 200 ccs de aceite
- 50 gramos de mantequilla
- 500 ccs de aceite
Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color y se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa. Fuera del fuego, se le une una yema y el queso rallado, se condimenta con sal y pimienta. Se extiende sobre una bandeja y se deja enfriar.
Entonces se corta en pequeñas porciones que se pasan por un huevo batido y pan rallado. 
Se fríen en abundante aceite caliente.
Me has salvado la vida con estesurtido de aperitivos.
Ya te contare como me han salido.
Silvia de «Cocina, crea y atrevete»