Strudel de manzana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Strudel de manzana

Strudel de manzana

Strudel de manzana, Ingredientes

    • 450 gr. de harina
    • 100 gr. de mantequilla
    • 1 kg. de manzanas reineta
    • 1 limón
    • 100 gr. de pasas de Corinto
    • 1 huevo
    • 1 copa de Jerez dulce
    • 1 vaso de leche
    • 350 gr. de azúcar

Strudel de manzana, Preparación

  1. Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso de leche.
  2. Trabajar la pasta durante bastante tiempo hasta que quede lisa y elástica.
  3. Formar como un pan, dejarlo reposar en un lugar cálido cubierto con un paño durante 1 hora.
  4. Poner a remojo las pasas en el Jerez.
  5. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en lonchas finas.
  6. Ponerlas en un cazo con 1 vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar, cáscara de limón y las pasas.
  7. Cocer a fuego moderado hasta que se evapore el líquido.
  8. Estirar la masa sobre una servilleta, poner el relleno en el centro y con ayuda de la servilleta formar un pan rectangular.
  9. Pintar con huevo batido y cocer en horno muy caliente durante 1 hora aproximadamente.
  10. Se le pueden añadir piñones a la mezcla e incluso un poquito de cacao.

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