Steak dijon

Hoy te traemos un jugoso steak al más puro estilo francés.

Steak dijon

Steak dijon, Ingredientes

    • 500 gr de medallones de lomito
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de vinagre de vino
    • 1 cucharada de mostaza dijon
    • 2 cebolllas cortadas finas
    • 1 chile dulce picado fino
    • sal y pimienta
    • 40 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 taza de vino blanco
    • 100 gr de hongos en rodajas
    • Perejil picado fino
    • harina
    • mostaza dijon al gusto

Steak dijon, Preparación

Se prepara una marinada con los ajos, el vinagre, la mostaza, una de las cebollas, el chile dulce, sal y pimienta y marine la carne por dos horas. Se saca y se seca la carne, se reserva la marinada; se calientan 20 gr de la mantequilla junto con el aceite en una sartén, se dora la carne por todos lados: se agrega la cebolla restante y se deja cristalizar; se añade la marinada y el vino blanco, se baja el fuego y se cocina hasta que la carne esté suave; aparte se derrite el resto de la mantequilla y se agregan los hongos, se deja por unos minutos; se le agrega el perejil picado, sal y pimienta al gusto; se dora la harina en una sartén y se le agrega un poco de la salsa de la carne, se revuelve bien y se vierte en la sartén donde esta la carne, se incorporan también los hongos y mostaza dijon al gusto. Se sirve con la salsa acompañado de un buen moscatel

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