Soufflés de foie, miel y especias

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 35 minutos.
Consejo: Para hacer una receta un poco más económica, se puede sustituir el foie gras por mousse de pato.

 

Soufflés de foie, miel y especias

Soufflés de foie, miel y especias, Ingredientes

    • 1 cda de mezcla de especias (canela, nuez moscada, vainilla…)
    • 200g de foie gras de pato
    • 1 bolsa (125g) de Puré de patatas Maggi
    • ½ litro de agua Aquarel
    • ¼ litro de leche
    • 6 huevos
    • 2 cdas de miel líquida
    • Sal
    • Pimienta

Soufflés de foie, miel y especias, Preparación

  1. Calentar el horno a 180°C (termostato n° 6). Mezclar el agua y la leche con las especias y la miel, llevarlo a ebullición y preparar el puré de patatas según las instrucciones de preparación.
  2. Separar las yemas de las claras. Mezclar .las yemas con el puré cuando esté un poco tibio e incorporar las claras montadas a punto de nieve con cuidado.
  3. Verterlo en ramekines un poco grandes, previamente engrasados con un poco de mantequilla y rellenarlos hasta la mitad. Repartir los dados de foie y seguir rellenando sin llegar hasta el borde. Cocerlos en el horno unos 35 minutos.

Deja un comentario