Soufflés de foie, miel y especias

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 35 minutos.
Consejo: Para hacer una receta un poco más económica, se puede sustituir el foie gras por mousse de pato.

1. Calentar el horno a 180°C (termostato n° 6). Mezclar el agua y la leche con las especias y la miel, llevarlo a ebullición y preparar el puré de patatas según las instrucciones de preparación.
2. Separar las yemas de las claras. Mezclar .las yemas con el puré cuando esté un poco tibio e incorporar las claras montadas a punto de nieve con cuidado.
3. Verterlo en ramekines un poco grandes, previamente engrasados con un poco de mantequilla y rellenarlos hasta la mitad. Repartir los dados de foie y seguir rellenando sin llegar hasta el borde. Cocerlos en el horno unos 35 minutos.