Sopa Juliana

Esta sopa hecha a base de verduras, es ideal para las noches frías de invierno.

1. Se cortan las patatas y el nabo, se pelan las zanahorias y todo ello se cortan en tiras muy finas como palitos de cerillas.
2. Eliminamos las hojas verdes de los puerros y se cortan a rodajitas. Quitamos los filamentos del apio y los cortamos en pequeñisimos pedazos.
3. Limpiamos la lechuga, quitando las primeras hojas verdes y cortando el corazón en pedacitos y lo mismo haremos con la berza.
4. Todas las verduras cortadas las pondremos en una cazuela, con un litro de agua y las cocemos hasta que estén las verduras blandas, más o menos 45 minutos.
5. Al final de la cocción, le agregamos la sal y la pimienta, ligamos la sopa con la yema del huevo, y le añadimos la mantequilla y la nata líquida, lo mezclamos todo muy bien.

Imagen: Recetas-cocina-argentina