Sopa de champiñones

Como primer plato para las frias noches de invierno, un plato calentito de sopa de champiñones.

Sopa de champiñones

Sopa de champiñones, Ingredientes

    • 500 gramos de champiñones
    • 3 cebollas
    • 1 cucharada de harina
    • 100 gramos de mantequilla
    • 1 vaso de vino blanco
    • sal
    • pimienta
    • 8 rebanadas de pan de molde
    • queso parmesano rallado
    • 1 litro de caldo

     


Sopa de champiñones, Preparación

  1. Se sofrien las cebollas, picadas, con 60 gramos de mantequilla, se añaden las setas, limpias y picadas, se rehogan durante 10 minutos, y luego se espolvorean con harina.
  2. En cuanto ésta se haya dorado, se moja con el vino blanco, se salpimenta y se añade el caldo. Se deja cocer durante unos 20 minutos.
  3. Se pasa la sopa por el chino y se vierte encima de las rebanadas de pan fritos en mantequilla, que se habrán repartido en cuatro platos, espolvoreando con el queso.

Imagen: Cocina.org

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