Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)

Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)

Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET), Ingredientes

    • 1 diente de ajo machacado
    • 1 cucharada de hojas y tallos de cilantro, picaditos
    • 1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharada de manteca.
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 100 g. de champiñones fileteados
    • 2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas
    • 100 g. de pechuga de pollo, cocida y cortada tiritas
    • 50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas
    • Sal

Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET), Preparación

Combinar el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta. En una sartén pequeña, a fuego medio, caliente la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar del calor y reservar. Combinar el caldo, champiñones, nao la (o esencia de anchoas) y la mezcla de ajo en un cazo y deje cocer despacio 5 minutos. Agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar. Espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si hiciera falta

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