Salsas dulces para postres (Sin azúcar)

Salsas dulces para postres (Sin azúcar)

Salsa dulce para postres (Sin azúcar) 1

Ingredientes:

  • 500CC. leche
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 1 huevo
  • 10 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de edulcorante líquido
  • 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar (valor sin azúcar)

Preparación:
Separar 200 cc de leche y diluir en ella el cacao y la yema del huevo (habiéndole quitado la fina membrana que recubre la yema).

Calentar el resto de la leche hasta que hierva, incorporar la mezcla anterior sin dejar de remover para que no haga grumos. Cocer a fuego suave de 5 a 10 minutos.

Añadir la mantequilla hasta que se derrita, poner el edulcorante y mezclar. Retirar y dejar enfriar.

Lista para utilizar como relleno de pasteles, tartas, petit choux, etc..

 

Salsa dulce para postres (Sin azúcar) 2

Ingredientes:

  • 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar (valor sin azúcar)
  • 300 cc. de leche
  • 30 gramos de harina de maíz
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido

Preparación:
En un recipiente poner 200 cc de leche a hervir.

Con los 100 cc de leche restantes diluir la harina y el cacao.

Cuando hierva la leche añadir la mezcla anterior y remover durante 5 minutos o hasta que comience a espesar.

Retirar del fuego y añadir el edulcorante removiendo.

Cubrir la tarta, pastel, petit choux, profiteroles, galletas, etc..

Se come caliente o en frio.. al gusto

 

Salsa dulce para postres (Sin azúcar) 3

Ingredientes:

  • 250 CC de agua mineral
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón sin azúcar (hero diet)
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido
  • un puñado de anís en grano (Matalauva)
  • 1 trocito de canela en rama

Preparación:
Melaza para bañar bizcochos

Poner el agua a hervir con el anís y la canela unos 5 minutos, cuando ya se haya impregnado de los sabores retirar del fuego, colar y añadir el edulcorante.

Poner la mermelada en un bote para la batidora, añadir el agua y batir hasta que coja la consistencia de una melaza.

Si es muy líquida añadir más mermelada.

Dejar enfriar.
Empapar el bizcocho, madalenas, melindros, etc…. con esta melaza.

Salsa dulce para postres (Sin azúcar) 4

Ingredientes:

Salsa de chocolate para cobertura:

  • 1 yema de huevo,
  • 1 cucharada de edulcorante lí­quido,
  • 1 cucharada de mantequilla,
  • 1/2 tableta de chocolate negro sin azúcar,
  • piñones, nueces, almendras,…

Preparación:

Poner al baño marí­a la mantequilla y el chocolate hasta que se fundan y unan. Batir la yema con el edulcorante lí­quido. Ir añadiendo muy despacio y en pequeñas cantidades el chocolate deshecho sin dejar de batir con mucho cuidado. Realizar esta mezcla hasta conseguir que la salsa brille.

Cubrir el pastel, tarta o galletas con este chocolate caliente,… espolvorear con piñones, nueces o almendras al gusto. Dejar enfriar en la nevera. Se endurecerá el chocolate.

Ideal para cobertura de tartas como La Monja de San Juan.

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