Salsa oscura

Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de carne

Salsa oscura

Salsa oscura, Ingredientes

    • 1 vaso de aceite o de mantequilla que hayan sobrado de un asado
    • 3 ramas de apio
    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • sal
    • pimienta
    • 1 vaso de caldo

     


Salsa oscura, Preparación

  1. Se cuela por un colador de malla muy fina el aceite o la mantequilla que hubiese quedado como fondo de cocción del asado y se añaden el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo, previamente cocidos en poca agua y pasados por el tamiz.
  2. Se sazona con sal y pimienta y se añade la cantidad de caldo que se requiera hasta conseguir una salsa densa.

Imagen: La cocina de Angelito

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