Salsa española

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Salsa española

Salsa española

Salsa española, Ingredientes

    • 1/4 kg de recortes de carne
    • Un hueso pequeño de codillo
    • 3 cucharadas soperas de aceite
    • una cucharada rasa de harina
    • una cebolla picada
    • 3 zanahorias
    • un diente de ajo, clavo, laurel y perejil
    • 3 vasos de agua
    • sal

Salsa española, Preparación

En un cazo se pone aceite a calentar, poniendo la cebolla picada a dorar, dando vueltas con una cuchara de madera. Se añaden los recortes de carne, se rehoga bien y luego se agregan las zanahorias picadas. Se dabnb unas vueltas y se añade la harina. SE revuelve con la cuchara de madera y se deja freír durante unos 5 minutos, añadiendo entonces el agua fria, las hierbas y especies, así como el hueso. Se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, se saca el hueso y se pasa la salsa por el chino. Se vuelve a poner en un cazo my se deja cocer, sin dejar de mover hasta obtener el espesor deseado.

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