Salmón en papillote Elda Maria

Entrepucheros te invita a preparar este delicioso salmón en papillote

Se engrasan los rectangulos de papel de aluminio, se coloca en el centro del mismo un filete y arriba se colocan los vegetales cortados en juliana, se adiciona un chorrito de limón, sal y una alcaparra, el jengibre, la miel y el picante; se cierra el papel hermeticamente y se lleva al horno precalentado durante 20 minutos. Se saca y se sirve en el mismo papel haciendo una especie de corona, acompañado de papas arrugadas con salsa de queso.

Esta receta pertenece a mi amiga del alma Lic. Elda Maria Cordero; mujer de altos valores y sentidos caracteres que ocupa un lugar especialisimo en mi vida; la primera vez que lo comí fue cuando recien llegaba procedente de la paradisíaca isla de Bali y me quizo sorprender con los elementos de una exótica cocina para nosotros los occidentales; no me arrepiento de su degustación.