Rollitos indonesios

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos (más 2 horas de reposo).
Acompañamiento: Servir los rollitos acompañados de hojas de lechuga Iceberg, menta, cilantro y rábanos.

 

Rollitos indonesios

Rollitos indonesios, Ingredientes

    • 1 taza de harina de trigo
    • 1 cucharada de harina de maíz
    • Sal
    • 1 pizca de levadura en polvo
    • Agua fría (la que admita)
    • 1 yema de huevo

    Para la salsa:

    • 1 copita de jugo de piña
    • Unas gotas de aceite de chile sal
    • Unas gotas de vinagre de arroz  (o de zumo de lima)

    Para la fritura:

    • Clara de huevo
    • Aceite vegetal

    Para el relleno:

    • Una taza de Long Wok (col china)
    • 2 cebolletas
    • 100g de carne de cerdo
    • Unas gambitas
    • 2 palmitos escurridos de su conserva
    • 2 zanahorias
    • 2 cdas de Salsa de Ostras
    • 2 cdas de Salsa de Pescado
    • 2 cdas de salsa Ketjap Manis
    • 2 cdas de aceite de cacahuete
    • 1 cdita de aceite de chile (opcional)
    • Azúcar

     


Rollitos indonesios, Preparación

  1. Cortar en juliana todas las verduras, la carne en tiritas y si las gambas son muy pequeñas, pueden dejarse enteras.
  2. Calentar el aceite en el wok o en una sartén espaciosa e ir salteando todos los ingredientes junto a los condimentos. Entretanto, disponer los ingredientes de las toditas con las manos enharinadas amasar hasta formar una bola que se tapará con un paño. Dejar reposar en el frigorífico unas dos horas.
  3. Una vez estirada la pasta con el rodillo, formar círculos de unos 20 a 22 cm de diámetro. Rellenar con los ingredientes previamente salteados. Enrollar y cerrar para formar unos paquetitos tubulares que deberemos sellar con clara de huevo de freír.

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