Receta vasca: Judías al estilo de Aia

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, más 3 hora de cocción. Te aporta al organismo unas 525 calorías por porción.

1. Poner en remojo las judías durante 12 horas en un recipiente con agua fría. Pasado este tiempo ponerlas en una cacerola con agua al fuego y dejarlas hervir durante dos horas. Pinchar las morcillas con los dientes de un tenedor.
2. Poner las morcillas en una cacerola de barro y cubrirlas de agua.
3. Tapar. Dejar cocer la cacerola puesta al fuego hasta que se evapore el agua. Retirar las morcillas y reservar. En la misma cacerola se retira el agua que haya podido quedar y se pone el aceite a calentar. Añadir los tomates bien limpios de semillas.
4. Echar medio vaso de agua y dejarlo cocer a fuego lento durante diez minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar las judías escurridas.
5. Salar y pimentar mezclando el contenido de la cazuela y dejándolo cocer diez minutos más. Añadir las morcillas y mezclarlas con las judías.
6. Dejar cocer durante diez minutos más.