Receta navideña: Pavo relleno de arroz

Falta poco para festejar navidad y año nuevo, y si te gusta cocinar y preparar una linda mesa, te hiremos dando una serie de recetas que te servirán para preparar y degustar en esa ocasión. Esta receta rinde para 10 personas

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Unta el pavo por dentro y fuera con 3 cucharadas de mantequilla, las finas hierbas, el romero, el ajo y sal.
3. Hierve el agua con el vino y el resto de la mantequilla; cuando suelte el hervor, vacía el arroz, las pasitas y los albaricoques. Salpimienta. Cuando se consuma el líquido, retira del fuego e incorpora la nuez.
4. Rellena el pavo con el arroz, atando las piernas con el hilo y colócalo en una pavera. Tápalo con papel aluminio o la tapa de la pavera.
5. Hornea por 1 hora; baja el calor a 180 °C, destapa el pavo y déjalo 3 horas más, o hasta que esté cocido.
Consejo: Para lograr el color dorado al hornear el pado puedes colocar pedacitos de tocino en la superficie y retirarlos antes de servir.