Pollo a la jardinera

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 30 minutos.

1. Salpimentar el pollo, colocarlo en una bandeja de horno y regar con aceite. Asarlo en el horno hasta que esté dorado. Añadir el vino, las hierbas provenzales y terminar la cocción.
2. Mientras, en una cazuela con aceite rehogar la cebolla, la zanahoria, el pimiento, los ajos, el tomate y los guisantes, agregar el caldo y dejar reducir un poco. Añadir el pollo rectificar de sal y cocer 20 minutos. Servir caliente.