Pizza cuatro estaciones

marzo 6, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pizza cuatro estaciones

Pizza cuatro estaciones, Ingredientes

MASA

100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina

COBERTURA

100 g de champiñones frescos en láminas
100 g de alcachofas cocidas y escurridas
100 g de jamón de york o serrano troceadito
Aceitunas verdes deshuesadas
1 tomate rojo en rodajas (que secaremos con papel de cocina)
50 g de queso mozarella rallado
Orégano
Aceitunas negras para adornar

Pizza cuatro estaciones, Preparación

MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40ºC en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula

COBERTURA
Ralle el queso durante unos segundos en velocidad 5-7-9 y reserve
Trocee el jamón uns segundos en velocidad 3 1/2. Reserve
Trocee las aceitunas verdes en la misma velocidad durante unos segundos y mezclelas con el jamón resrevado
Para colocar los ingredietnes deberá dividir la pizza en cuatro partes iguales. Puede ayudarse con una cartulina o una regla.
En una de las partes coloque el jamón con las aceitunas, en otra las rodajas de toamte con las aceitunas negras, en otra las alcachofas y en otra los champiñones
Por último espolvoree con el queso rallado y el orégano
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225º, 15-20 minutos