Pizza con bolognesa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pizza con bolognesa

Pizza con bolognesa

Pizza con bolognesa, Ingredientes

    MASA

    • 200 g de leche
    • 50 g de agua
    • 1 cucharadita de sal
    • 20 g de levadura prensada
    • 400 g de harina

    COBERTURA

    • 500 gr de carne picada (pasada una sola vez por la picadora)
    • 50 gr de aceite
    • 130 gr de zanahoria
    • 100 g de cebolla
    • 120 g de champiñones
    • un trozo de apio
    • 1 diente de ajo
    • 1 bote de 1/2 kg de tomate triturado
    • 2 pastillas de caldo de carne o sall
    • Pimienta y orégano
    • 100 g de queso rallado para espolvorear

Pizza con bolognesa, Preparación

MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40ºC en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula

COBERTURA
Ralle el queso en velocidad 5-7-9 hasta que esté bien rallado. Saque y reserve
Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la carne, las pastillas de caldo, las especias y el queso. Trocee 10 seg en velocidad 3 1/2 o ponga más tiempo si lo desea más triturado
Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso y programe 7 minutos a 100º en velocidad 1
Añada la carne, las pastillas y las especias y programe 10 min a 100º velocidad 1. Si bve que la salsa ha quedado líquida, programe 5 minuts más a temperatura varoma a la misma velocidad., rectifique la sazón y déjela enfriar
Ponga la salsa fría sobre la masa de la pizaa y espolvoree toda la superficie con el queso rallado
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225º, 15-20 minutos

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