Pimientos del piquillo rellenos de atún

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pimientos del piquillo rellenos de atún

Picamos muy fina la cebolleta, el pimiento verde, el ajo y el tomate.
Rehogamos todo en una cazuela con aceite. Picamos el atún y lo incorporamos a la cazuela, rehogamos unos minutos. Echamos por último la mitad de la bechamel, ligamos bien, dejamos enfriar y rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo.
Aparte pelamos y troceamos los pimientos morrones asados.
Mezclamos con el resto de la bechamel y pasamos por la batidora.
Colocamos los pimientos rellenos en una fuente resistente al calor, cubrimos con la salsa de la batidora y metemos la fuente al horno caliente a 160 grados durante 10 minutos. Adornamos con perejil y servimos.