Pimientos del piquillo rellenos de atún

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pimientos del piquillo rellenos de atún

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Pimientos del piquillo rellenos de atún, Ingredientes

    • 12 pimientos del piquillo
    • 2 cebolletas
    • 1 pimiento verde
    • 2 dientes de ajo
    • 1 tomate
    • 1/2 kg de atun en aceite
    • 2 pimientos morrones asados
    • 1/2 litro de bechamel
    • sal, aceite

Pimientos del piquillo rellenos de atún, Preparación

Picamos muy fina la cebolleta, el pimiento verde, el ajo y el tomate.
Rehogamos todo en una cazuela con aceite. Picamos el atún y lo incorporamos a la cazuela, rehogamos unos minutos. Echamos por último la mitad de la bechamel, ligamos bien, dejamos enfriar y rellenamos con esta mezcla los pimientos del piquillo.
Aparte pelamos y troceamos los pimientos morrones asados.
Mezclamos con el resto de la bechamel y pasamos por la batidora.
Colocamos los pimientos rellenos en una fuente resistente al calor, cubrimos con la salsa de la batidora y metemos la fuente al horno caliente a 160 grados durante 10 minutos. Adornamos con perejil y servimos.

Deja un comentario