Pez espada con mostaza

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pez espada con mostaza

Pez espada con mostaza

Pez espada con mostaza, Ingredientes

    • 800 gramos de pez espada en filetes de 2 cm de grosor
    • 3 cebollas
    • 2 rebanadas de pan de molde con un par de días
    • 2 cucharadas de mostaza en grano
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 30 gramos de mantequilla
    • 1/2 dl de nata líquida
    • 1/2 dl de vino blanco
    • pimienta, sa y perejil

Pez espada con mostaza, Preparación

Mezclar en la batidora las cebollas, el pan y el perejil. Añadir la mitad de la mostaza y del aceite. Sazonar y volver a mezclar.
Cortar el pescado en tiras de 2 cm. Untar las tiras de pescado con la mezcla anterior.
Calentar el resto del aceite y la mantequilla. Freír el pescado 3 o 4 minutos por cada lado. Escurrir y secar con papel. Colocar en una fuente.
Poner en la sartén la nata y el vino con la mostaza restante. Salpimentar. Calentar para que reduzca un poco. Verter la salsa sobre el pescado y servir.

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