Pez espada con mostaza

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pez espada con mostaza

Mezclar en la batidora las cebollas, el pan y el perejil. Añadir la mitad de la mostaza y del aceite. Sazonar y volver a mezclar.
Cortar el pescado en tiras de 2 cm. Untar las tiras de pescado con la mezcla anterior.
Calentar el resto del aceite y la mantequilla. Freír el pescado 3 o 4 minutos por cada lado. Escurrir y secar con papel. Colocar en una fuente.
Poner en la sartén la nata y el vino con la mostaza restante. Salpimentar. Calentar para que reduzca un poco. Verter la salsa sobre el pescado y servir.