Peras al vapor con granizado de hierbabuena
Las peras al vapor con granizado de hierbabuena son un postre original y refrescante.
Las peras al vapor son fáciles de preparar. Es una receta que podemos elaborar con peras de variedad conferencia, Roma o Castell, que son más voluminosas.
Si lo preferimos, podemos sustituir el azúcar por otro edulcorante. Lo ideal sería mezclar la hierbabuena con estevia fresca.
Ingredientes de las peras al vapor con granizado de hierbabuena:
- 4 peras grandes
- 1 ramillete de hierbabuena
- 150g de azúcar o un ramillete de estevia
- Agua
- 1 limón
- 2 clavos de especie
- Una varilla de canela
Preparación de las peras al vapor con granizado de hierbabuena:
Ponemos a cocer las peras en una vaporera con agua caliente a la que añadiremos los clavos y la vara de canela. Las peras irán en el recipiente interior, regadas con el zumo de limón.
Cuando las peras estén cocidas las apartamos y dejamos templar.
Mientras tanto, ponemos a cocer 250 ml de agua con el azúcar y las hojas de la rama de hierbabuena. Después de que hierban un par de minutos, lo apartamos del fuego y batimos con la batidora. Metemos al congelador.
Vaciamos las peras quitándoles la parte central con la ayuda de un sacacorazones. Además, cortamos un poco la parte inferior para que se puedan sujetar de pie.
Cuando la infusión de hierbabuena tiene textura de granizado la introducimos en las peras y listas para servir.
