pastel helado

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de pastel helado

cocinar el agua con el cacao amrgo,el azúcar,el chocolate y el cognac,cuando este bien mezclado todo sacar del fuego e anadir las yemás y la margarina.dejaremos que esta crema se enfríe y que este templada.
batir las claras con las dos cuharadas de azúcar y cuando este en un punto muy consistente anadir cuidadosamente la crema del chocolate.
en una fuente de 25 por 35 centimetros colocar abajo una capa de galletas,sobre ellos la crema y encima otra capa de galletas.poner en la congeladora pues este pastel es un helado.
Antes de servir cubrir el pastel con nata y ralladura de chococlate