Pastel de cumpleaños sin azúcar

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pastel de cumpleaños sin azúcar

Pastel de cumpleaños sin azúcar

Pastel de cumpleaños sin azúcar, Ingredientes

    Bizcocho

    • 125 gr yogourt natural
    • 125 cc aceite de girasol
    • 150 gr harina de trigo
    • 75 gr de harina de trigo
    • 75 gr de harina de maíz
    • 3 huevos
    • 32 gr de levadura
    • 2 cucharadas de edulcorante líquido
    • ralladura de piel de limón

    Relleno

    • Nata líquida para montar
    • 1 cucharada de edulcorante líquido
    • mermelada al gusto sin azúcar (hero diet)

    Cobertura

    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1/2 tableta de chocolate negro sin azúcar
    • 1 yema de huevo
    • 1 cuchara de edulcorante líquido
    • piñones o nueces

Pastel de cumpleaños sin azúcar, Preparación

Bizcocho

  1. En un recipiente batir el yogourt, el aceite y los huevos. Ir añadiendo poco a poco las harinas tamizadas.
  2. Incorporar la levadura, la ralladura de limón y el edulcorante líquido.
  3. Precalentar el horno a 170ºC
  4. Verter la masa una vez homogenea en un bol mediano engrasado.
  5. Hornear entre 20 y 40 minutos según el horno
  6. Una vez hecho dejar enfriar, desmoldar y cortar a lo largo por la mitad para rellenar

Relleno

  1. Con la nata muy fría, añadir el edulcorante líquido y batir hasta que monte.
  2. Poner una capa de mermelada en el bizcocho y encima la nata. Tapar con la parte superior del bizcocho sin presionar.

Cobertura

  1. Poner al baño maria el chocolate y la mantequilla hasta que fundan y se mezclen.
  2. Aparte batir la yema del huevo con el edulcorante líquido. Ir añadiendo muy despacio y sin dejar de remover despacio el chocolate.
  3. Se ha de conseguir una salsa de chocolate brillate.

Cubrir el pastel, espolvorear los piñones y las nueces (al gusto), si gusta, espolvorear coco rallado.

Dejar en la nevera hasta que endurezca la cobertura de chocolate

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