Pastel de crepes

Este postre te rinde para 6-8 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 45 minutos, y de cocción unos 20 minutos. Te aporta al organismo unas 550 calorías por porción.

1. Preparar la masa: Tamizar la harina, formar un hueco en el centro y verter los huevos batidos. Añadir el azúcar y un poco de sal. Verter la leche, la mantequilla fundida y mezclar bien. Verter la cerveza y dejar reposar 20 minutos.
2. Hacer las crepes: Engrasar una sartén con mantequilla y verter medio cucharón de masa. Cocer la crepe por ambos lados. Repetir la operación hasta terminar la masa. Preparar el almíbar y dejar templar.
3. Agregar la fruta: Lavar los fresones, trocearlos, verter el almíbar y el zumo de medio limón. Dejar reposar 10 minutos v triturarlo con la batidora. Pasarlo por el chino. Mezclar la mitad del coulis con la crema pastelera y rellenar el pastel de crepes. Servir decorando con el resto del coulis de fresa.