papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez

papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez

papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez, Ingredientes

    • 6 papas grandes
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1 cucharadita raza del sal
    • varias galletas molidas, o pan viejo rallado en forma de harina gruesa
    • 2 huevos
    • sal a gusto
    • Aceite para freír

    Preparar un picadillo a la cubana

    • 1 Paquete de Picadillo del supermercado
    • 1 Pomo de Aceitunas sin semillas
    • 3 Papas, picadas a la Juliana (Cuadraditos) fritas
    • 1 Una cucharada de Sazon Completa
    • 1/4  Cucharada de Comino (Ground Cumin)
    • 1/8  Cucharadita de Pimienta roja (Ground Red Pepper)
    • 1/8  Cucharadita de Amarillo (Yellow Coloring)
    • 2 Latas de Pure de Tomates
    • 1 Cucharada de manteca o dos de aceite vegetal, (uno o otro, no los dos)
    • 1 Cebolla piocada a la jardinera (cuadritos)
    • 1/2 aji verde, picado a la jardinera (cuadraditos)..

papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez, Preparación

Tomás las papas, las pelas las cortas en cuartos y las pones a hervir. Una vez blandas las extraes y las aplastas como si fueses hacer un pure, le agregas las galletas molidas y las amasa hasta que toma cuerpo, entonces tomás una cuchara sopera y del Picadillo a la cubana tomás dos cucharadas, amazas con ella una esferas y la comienzas ha recubrir con la papa con las galletas, luego de hechas todas, tomás los huevos, los bates y comienzas a pasar la papa, ya rellena en el huevo, luego la pasas por el plato donde tienes el resto de las galletas o el pan viejo rallado, hasta que estan bien recubiertas, entonces las pones a freír en el aceite caliente, hasta que las mismás tomen un tono dorado fuerte, las sacas y sirvelas asi, caliente.

Para el picadillo
Descongela el picadillo bien, lo amasas para que no queden peloticas, tomás una caldera honda y lo hechas con 1/2 taza de agua y le agregas dos latas de pure de tomates, las aceitunas y el resto de las sazones, y lo pones al fuego.
Tomás las papas las pelas las picas en cuadraditos y las pones en una salten a freír, una vez fritas las pones en un plato y esperas a que el picadillo se cocine y espese, revolverlo a cada rato para que no se pegue al fondo, una ves espeso pero no seco, le hechas las papas fritas, lo revuelves bien lo tapas y lo dejas en la hornilla, con la hornilla apagada, pero aun caliente.

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