papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de papas Rellenas Estilo Carlos Fernandez

Tomás las papas, las pelas las cortas en cuartos y las pones a hervir. Una vez blandas las extraes y las aplastas como si fueses hacer un pure, le agregas las galletas molidas y las amasa hasta que toma cuerpo, entonces tomás una cuchara sopera y del Picadillo a la cubana tomás dos cucharadas, amazas con ella una esferas y la comienzas ha recubrir con la papa con las galletas, luego de hechas todas, tomás los huevos, los bates y comienzas a pasar la papa, ya rellena en el huevo, luego la pasas por el plato donde tienes el resto de las galletas o el pan viejo rallado, hasta que estan bien recubiertas, entonces las pones a freír en el aceite caliente, hasta que las mismás tomen un tono dorado fuerte, las sacas y sirvelas asi, caliente.

Para el picadillo
Descongela el picadillo bien, lo amasas para que no queden peloticas, tomás una caldera honda y lo hechas con 1/2 taza de agua y le agregas dos latas de pure de tomates, las aceitunas y el resto de las sazones, y lo pones al fuego.
Tomás las papas las pelas las picas en cuadraditos y las pones en una salten a freír, una vez fritas las pones en un plato y esperas a que el picadillo se cocine y espese, revolverlo a cada rato para que no se pegue al fondo, una ves espeso pero no seco, le hechas las papas fritas, lo revuelves bien lo tapas y lo dejas en la hornilla, con la hornilla apagada, pero aun caliente.