Pan de manteca

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Pan de manteca

Pan de manteca

Pan de manteca, Ingredientes

    • 6 a 8 Tazas de harina de fuerza (harina de hacer pan)
    • 2- sobres de levadura seca
    • ½-Tazas de agua tibia (100 a 110º F.)
    • 2-Tazas de agua caliente
    • 2- cdas. azúcar común
    • 2- cdas. manteca veg. (crisco)
    • 1½- cdita. sal

Pan de manteca, Preparación

Ponemos la levadura junto con 1 cdita. de azúcar en el agua tibia y la dejamos fermentar por 10 a 15 minutos. Mientras, mezclamos el agua caliente con la manteca, la sal y el resto del azúcar; cuando esta mezcla este tibia( 90 a 100ºF.) la mezclamos con la levadura fermentada y agregamos harina poco a poco hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del tazón.

Nota: puede ser que en este procedimiento no se gasten toda la harina que pide la receta, por eso es muy importante que la agreguen poco a poco y parar cuando se obtiene la masa deseada; con el resto espolvaremos la superficie para amasar).

Colocar la masa en superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa liza; colocarla en un tazon engrasado y taparla con paño limpio o plastico transparente de cocina y resguardar en lugar tibio por 2 a 3 horas o hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, sacamos el aire con unos golpecitos y dividimos la masa en 2 partes o más si deseamos panes más pequeños; darles forma y colocarlos en molde engrasado; tapar y dejar doblar volumen de nuevo.

(Opcional : Pintar con huevo a medio batir)
Hornear por 40 minutos en horno precalentado a 400ºF. Una vez fuera del horno, golpearlo con los dedos y si este suena hueco esta listo, de lo contrario dejarlo en el horno unos minutos mas.
Nota: consumir el pan despues de 15 a 20 minutos de sacrlo del horno, no antes..

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