Pan de Ángeles

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Pan de Ángeles

Pan de Ángeles

Pan de Ángeles, Ingredientes

    • 1 cuarto kgr de harina
    • 1 ltr de leche
    • 1 palo de canela
    • 8 cucharadas soperas de azúcar
    • 75 gr de guindas confitadas
    • 25 gr de mantequilla o margarina
    • 4 yemas de huevos
    • 2 huevos entero

Pan de Ángeles, Preparación

Una de las características más peculiares de los nombres que recibe nuestras elaboraciones de pastelería, es la utilización de términos religiosos expresados en forma poética. Por ejemplo,un delicioso pudin de bizcochos y leche, que recibe el amoroso nombre de ¨pan de ángeles¨

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Encaramelar el molde con azúcar. En una cacerola se pone a hervir la leche con el palo de canela y el azúcar, durante 10 minutos y se deja enfríar un poco. Una vez frío el molde acaramelado se pone una capa de bizcochos, a continuación una capa de mantequilla con guindas partidas. Se repiten las capas hasta que se acaben los bizcochos. Después se baten los huevos y las yemas y se unen a la leche. Una vez mezclado todo, se vierte despacio en el molde relleno. Se pone al baño maría en el horno fuerte, durante 1 hora.

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