Paella mixta

La típica paella valenciana, pero la verdad es que hay infinidad de paellas para todos los gustos.

Paella mixta

Paella mixta, Ingredientes

    • Aceite de oliva 1/2 vaso de los de agua
    • 2 tajadas por persona de pollo o al gusto
    • 1 tomate maduro si son pequeños 2 rallados.
    • 1 pimiento rojo o 1/2 a trozos pequeños.
    • 150 gramos de judías verdes planas
    • 6 rodajas de calamares
    • 6 mejillones
    • 6 cigalas
    • unos trozos de sepia a gusto
    • 8 gambitas para dar sabor
    • 4 ajos
    • 1/2 pastilla de caldo de ave
    • sal
    • colorante amarillo
    • 100 gramos de arroz por persona

Paella mixta, Preparación

  1. Se pone una sartén con aceite cuando este bien caliente, se incorpora la carne y le echamos la sal y rehogamos echamos los ajos y seguimos rehogando.
  2. Ponemos el tomate y después el pimiento y colocamos las verduras, los calamares y la sepia cuando esté todo bien rehogado con cuidado que no se pegue, pues se pone el caldo muy fuerte de sabor, le pondremos el caldo 1 litro y 1/2 y cocemos 30 minutos según lo dura que este la carne.
  3. Los mejillones lo haremos al vapor, el agua que sueltan la echaremos al caldo de la paella y los mejillones los reservamos.
  4. Bueno nos disponemos hacer la paella, ponemos la paella al fuego con un poco de aceite y rehogamos el arroz con el colorante y empezamos rápidamente echando con un cazo todos los ingredientes que este todo uniforme una vez todo repartido ponemos las cigalas, las gambas y los mejillones se colocan muy bien para que tenga buena pinta.
  5. Cocemos 20 minutos según clase de arroz y tenemos que tener mucho cuidado se tiene que quedar seco y un poco entero si queda con algo de caldo se puede pasar el arroz.
  6. Reposamos 5 minutos antes de servir.

2 Comentarios - Escribe un comentario

  1. Esta paella (por llamarle de alguna manera) no es la típica valenciana. Un valenciano nunca comería un arroz donde se mezclen carne y pescado. La paella valenciana lleva pollo, conejo y diferentes tipos de judías.

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