Otra sopa de col (Estilo las fuentes, Guadalajara, Jalisco México )

septiembre 18, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de sopa de col estilo Jalisco

Otra sopa de col (Estilo las fuentes, Guadalajara, Jalisco México ), Ingredientes

2 Tazas de col, finamente picado
una papa grande cruda, pelada y partida en cuadritos
una zanahoria pelada y partida en cuadritos
dos cebollas chicas tiernas picadas
un diente de ajo grande, molido completamente
dos cucharadas de mantequilla
consomé de costilla jugosa de res ( al gusto )

Otra sopa de col (Estilo las fuentes, Guadalajara, Jalisco México ), Preparación

1} lavar y desinfectar previamente todas las verduras
2} poner un sartén a la estufa con la mantequilla, y cuando ésta se derrita, agregar las verduras el ajo y la cebolla, moviendo constantemente hasta que se cristalicen
3} el ajo debe ser completamente machacado o molido, para lograr esto, tome la base de un recipiente sólido y golpee violentamente el ajo sobre una tabla de picar, asi se evitará invertir demasiado tiempo en pelarlo, ya que el ajo quedará machacado totalmente en un segundo y solo bastará eliminar la cascarilla .. y ya está listo !
4} agregue 7 tazas de agüa, y cuando se sienta que la papa está a punto, agregar el consomé y esperar solamente un nuevo hervor … apagar y dejar reposar un momento !
5} servir bien caliente !