Mousses de escalibada

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 10 minutos.

Mousses de escalibada

Mousses de escalibada, Ingredientes

    • 1 pimiento rojo
    • 1 berenjena
    • 2 escalonias
    • 1 tomate
    • 6 huevos
    • 2 yogures naturales desnatados
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • Pan integral tostado

Mousses de escalibada, Preparación

  1. Asar todas las verduras en el horno y, cuando estén listas, pelarlas y limpiarlas de semillas.
  2. Mezclar los huevos con los yogures, añadir las verduras cortadas pequeñas, salar y verter en un molde rectangular untado con aceite.
  3. Cocer al baño María, en el horno precalentado a 18TC, hasta que la mousse esté cuajada. Dejarla enfriar, desmoldarla y cortarla en rodajas.
  4. Servir la mousse tibia y acompañada de triángulos de pan integral tostado.

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