Mousse de fresas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Mousse de fresas

Mousse de fresas

Mousse de fresas, Ingredientes

    • 500 grs. de fresón
    • 250 grs. de azúcar
    • 4 huevos separadas las claras de las yemas
    • 200 grs. de nata
    • 100 grs. de leche
    • unas gotas de zumo de limón
    • una pizca de sal

Mousse de fresas, Preparación

Ponga en el vaso el fresón limpio y en trozos y el azúcar y triture en velocidad 5-7-9 progresivo aproximadamente 40 segundos. Saque y reserve en un recipiente en el que posteriormente iremos mezclando todos los ingredientes.
Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 4 minutos a velocidad 2 1/2. Saque y anádalo al puré de fresón mezclándolo con unas varillas metálicas o un tenedor despacio y sin batir.
Lave el vaso, ponga de nuevo la mariposa en las cuchillas y monte la nata 10-15 segundos en vleocidad 4- Saque e incorpore igualmente al puré de fresón mezclándolo.
Vierta en el vaso las yemás y la leche y programe 4 minutos 70º, velocidad 4. Vierta en un recipiente y deje enfriar un poco. Añadir a la crema de fresón y mezclar bien. Repartir en cuencos individuales y dejar enfriar en el frigorífico al menos dos horas.

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