Mousse de chocolate a la menta con cerezas

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos (más 1 hora de refrigeración).
Truco: En establecimientos especializados se puede encontrar un utensilio específico para eliminar fácilmente los huesos de las cerezas.

 

Mousse de chocolate a la menta con cerezas

Mousse de chocolate a la menta con cerezas, Ingredientes

    • 16 barritas de Chocolate Nestlé Postres
    • 350 ml (1 vaso y ¾) de nata líquida
    • 3 claras de huevo
    • 6 ramitas de menta
    • 1 copita de licor de menta
    • 250g de cerezas
    • 20g de mantequilla
    • 5 cdas de azúcar

     


Mousse de chocolate a la menta con cerezas, Preparación

  1. Lavar y secar las cerezas. Eliminar el hueso y partirlas por la mitad. Saltearlas rápidamente a fuego fuerte con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar unos 3 minutos. Reservarlas.
  2. Lavar, secar picar muy fino las hojas del a menta. Mezclar 1/3 parte de la menta picada con 200 ml de nata líquida y reservarla en el frigorífico. Calentar la nata restante con el resto de la menta picada en un cazo a fuego muy lento unos 10 minutos.
  3. Partir el chocolate en trozos y añadirlo a la nata caliente fuera del fuego. Reposarlo 5 minutos, incorporar el licor de menta y batirlo para obtener una masa lisa y homogénea. Batir a punto de nieve las claras con 2 cucharadas de azúcar. Incorporarlas con cuidado al chocolate junto con las cerezas.
  4. Repartir la mousse en 4 copas y reservarlas en el frigorífico. Batir la nata macerada con menta y 2 cucharadas de azúcar. Repartirla encima de la mousse y servirla bien fría adornada con unas cerezas.

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