Merluza sobre un lecho de remolachas

Como ya sabes en Entrepuchos.com somos amantes de los pescados y mariscos. Hoy, seguimos agrandando nuestra variada selección de postres, proponiéndote el siguiente postre a base de merluza.

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras de cocción insume 35 minutos. Te aporta al organismo 245 calorías por porción.

1. Cocer la remolacha: Lavar las remolachas y cortarles los tallos a unos 3 cm del bulbo. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en tiras.
2. Pimentar el pescado: Mientras tanto, cortar cuatro rectángulos grandes de papel de aluminio y untarlos con aceite. Poner un filete sobre cada cuadrado. Salpimentarlos y repartirles la mantequilla.
3. Hornear la merluza: Envolver el pescado formando paquetes bien cerrados. Ponerlos sobre una fuente refractaria, uno al lado del otro. Agregar un dedo de agua y hornearlos a 180º durante unos 12 minutos.
4. Repartir la remolacha: Repartir las remolachas en cuatro platos individuales. Desenvolver el pescado y poner los filetes sobre las remolachas. Espolvorear con el perejil picado y servir enseguida.