Magret de pato y compota de agrios

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Magret de pato y compota de agrios

Magret de pato y compota de agrios

Magret de pato y compota de agrios, Ingredientes

    • 2 magret de pato
    • 2 dl de vino de Oporto
    • sal
    • 50 gr de naranjas
    • 50 gr de limón
    • 50 gr de manzana
    • 1 cucharadita de maicena
    • 150 gr de azúcar

Magret de pato y compota de agrios, Preparación

Pelamos la naranja y el limón, troceamos y ponemos a cocer la fruta por separado con su peso en azúcar a fuego suave. En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa. Una vez echo el magret lo sacamos de la sartén y quitamos el exceso de grasa que haya quedado en ella. Ponemos la sartén en el fuego de nuevo y añadimos el Oporto, dejamos que se caliente y añadimos la maicena diluida en un poco de agua. Dejamos reducir, ponemos a punto de sal y colamos por un chino. Fileteamos el magret y presentamos salseado con el Oporto y decorando con las compotas de frutas.

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