Lomo de stroganoff

abril 7, 2010

Esta receta de carne rinde para 6 porciones.
Análisis nutricional: 183 de kilocalorías, 19,4g de proteínas, 7,7g de grasas, 9g de carbohidratos y 0,5g de fibra.

Lomo de stroganoff, Ingredientes

500g de lomo de res en rebanadas
2 cucharadas de páprika
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla picada
200g de champiñones rebanados
1 taza de caldo de res desgrasado
½ taza de puré de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
1 taza de yogur natural descremado

Lomo de stroganoff, Preparación

Pasa la carne por la páprika hasta cubrir ligeramente y reserva.
Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y revuelve por 3 minutos o hasta que dore. Añade los champiñones y cocina por 3 minutos más. Incorpora la carne y cocina 5 minutos moviendo hasta que dore. Agrega el caldo, el puré, la salsa y el perejil.
Lleva a hervor y cocina a fuego lento por lo minutos. Añade la maicena diluida y cocina removiendo constantemente de 3 a 4 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese.
Retira del fuego y agrega el yogur. Revuelve y sirve.