Lomo con salsa de fresas y manzana

Esta receta rinde 4 porciones y presenta un grado de dificultad bajo. Su tiempo de preparación insume unos 25 minutos, y su cocción es de 20 minutos. El aporte calórico es de 515 calorías por persona.
Sin abusar: aunque la carne de cerdo tiene más grasas insaturadas que otras carnes, su contenido en grasas saturadas es alto.

1. Lavar las fresas sin retirar el pedúnculo y cortarlas en cuartos. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños dados.
2. Salpimentar la carne. Calentar un chorrito de aceite en una sartén y freír los filetes 2 minutos por cada lado. Reservarlos.
3. En la misma sartén, cocinar a fuego suave las fresas con las manzanas, la salsa de soja, la miel y una pizca de pimienta durante unos quince minutos. Triturar la salsa.
4. Disponer los piñones en una sartén antiadherente sin aceite y tostarlos hasta que estén ligeramente dorados. Remover a menudo para evitar que se quemen o se peguen a la sartén.
5. Repartir la salsa de fresas en la base del plato o platos de presentación, colocar encima el lomo y sobre éste esparcir los piñones tostados.