Lionesas con nata y chocolate caliente

En esta receta la nata es protagonista del relleno y colabora en la creación de la salsa de chocolate. Su difícultad es media,  un tiempo de preparación de 40 minutos y rinde para 4 personas.

 

Lionesas con nata y chocolate caliente

Lionesas con nata y chocolate caliente, Ingredientes

    Para el relleno:

    • 500 ml de nata para montar
    • 100 g de azúcar glasé
    • esencia de vainilla

    Para el chocolate:

    • 200 g de chocolate de cobertura
    • 100 ml de nata líquida
    • 2 cdas de mantequilla

    Para la pasta Choux:

    • 250 ml de agua
    • 100 g de mantequilla
    • 150 g de  harina
    • 5 huevos medianos
    • 2 g de sal
    • 2 g de azúcar

Lionesas con nata y chocolate caliente, Preparación

  1. Para preparar la pasta poner en el fuego el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando hierva, volcar la harina tamizada.
  2. Remover y, cuando se seque, separar del fuegoy dejar enfriar. Añadir los huevos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Realizar las lionesas con dos cucharas sobre una placa de horno engrasada. Hacer montoncitos del tamaño de una nuez.
  4. Hornear a 2oo° durante 15 minutos. Una vez cocidas, dejar enfriar y cortar por la mitad con la ayuda de un cuchillo.
  5. Introducir todos los ingredientes del relleno en un bol y batir enérgicamente. Rellenar las lionesas con la mezcla.
  6. Trocear el chocolatey derretir junto con la mantequilla al baño María. Añadir la crema de leche y mezclar bien.

Consejo: En el momento de servir, salsear con el chocolate caliente.

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