Lasaña del pastor

Esta pasta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación insume 40 minutos.

1. Preparar una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, ¾ de litro de caldo de pescado; además se debe añadir la leche evaporada y sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Picar las cebollitas y rehogarlas en un poco de aceite; añadir las setas cortadas en láminas finas y el ajo y una ramita de perejil picado, sazonarlas con sal y cocerlas durante 15 minutos. Escurrirlas y mezclarlas con 3 ó 4 cucharadas de bechamel y la butifarra desmenuzada.
3. Preparar la pasta para  lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Ponerlas en una fuente de horno alternándolos con capas de la mezcla de setas y butifarra y de bechamel (la primera y la última capa deben ser de bechamel).
4. Tapar la bandeja con una hoja de papel de aluminio y cocerlo a horno medio (180°) durante 15 minutos. Luego, retirar el papel, espolvorearlo con el queso rallado y cocerlo 10 minutos más.