Lasaña de plátano y frutas del bosque

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, mientras que de cocción consume unos 30 minutos. Te aporta al organismo unas 445 calorías por porción.

Nutritivo: A los carbohidratos complejos de la pasta, se suman los beneficios de la fruta fresca: fibra, vitamina A y C y minerales (magnesio y potasio).
Sugerencia: Servir la lasaña inmediatamente para evitar que las placas se reblandezcan y acompañar con la salsa de naranja en una salsera aparte.

1. Hidratar las placas de lasaña como indica el envase. Cuando estén en su punto, escurrirlas y cortarlas en rectángulos. Secarlas y freírlas en aceite caliente. Una vez estén doradas por ambos lados, dejarlas sobre papel absorbente de cocina para que pierdan el aceite que han cogido.
2. Disponer en un cazo el zumo de naranja, el azúcar y los plátanos cortados, colocar sobre el fuego e ir removiendo con una cuchara de madera. Cuando el líquido haya reducido, triturar la mezcla con una batidora hasta obtener un puré fino. Una vez frío, colocar dentro de una manga pastelera.
3. Hacer la salsa con el zumo de las naranjas N y la piel (cortada finamente y blanqueada para que no amargue), el jengibre, el azúcar y el licor. Poner sobre el fuego y, tan pronto espese, apartar. Montar la lasaña colocando puré sobre una placa frita, encima repartir frutas variadas y algunas hojas de menta. Repetir y terminar con una placa espolvoreada con el azúcar glass.