Judí­as pintas con arroz

La verdad, es que tanto las judí­as como el arroz me encantan por separado, así­ que juntos los 2 ingredientes dan el plato que te presentamos Judí­as pintas con arroz. Eso sí­, ten cuidado con las flatulencí­as si eres propenso almacenar los gases, porque lo pasarás bastante mal.

Judí­as pintas con arroz

Judí­as pintas con arroz, Ingredientes

    • 400 gramos de arroz
    • 40 gramos de mantequilla
    • sal
    • 400 gramos de judí­as pintas
    • 2 dientes de ajos
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cebolla mediana
    • 1 cucharada sopera de harina
    • 4 cucharas soperas de aceite
    • 1 cucharadita de pimentón dulce

Judí­as pintas con arroz, Preparación

Se ponen las judí­as en una cacerola con agua frí­a que las cubra, pero sin sal. Se tapa con la tapadrera. Cuando den el primer hervor, se les quita el agua y volviendo a echar otra tanda de agua frí­a y bien cubiertas, pues deben de quedar muy caldosas. Se le incorpora media cebolla pelada y cortada en dos, la hoja de laurel y el diente de ajo.

Se corta el hervor tres veces, durante 2 o 3 horas que es lo que suelen tardar en cocerse – según sean de duras las judí­as -, con un chorito de agua frí­a.
Mientras tanto se preparan el arroz blanco y se deja separado una vez esté lavado.

En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando esté caliente se echa la mitad de la cebolla picada y el diente de ajo – dándole un golpe con el mango de un cuchillo para que suelte su aroma -. Una vez dorada la cebolla, se le añade la harina, que también dejaremos dorar unos 10 minutos. Se incorpora el pimentón y a continuación, 3 cucharadas de caldo donde cuecen las judí­as. Esta salsa se añade a las judí­as y se le agrega la sal.

Se rehoga el arroz con la mantequilla y se sala, para su posterior acompañamiento junto a las judí­as en un plato.

Imagen: MundoRecetas

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