Huevos Rellenos

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Huevos Rellenos

1} cocer los huevos, hasta que queden duros
2} la manera ideal de cocer los huevos, es la siguiente :

ponga los huevos que se van a cocer en agua fria :
ponerse al fuego ( en un término mediano )
una vez, que el agua haya alcanzado su hervor total, apáguelos ! y reservelos asi, hasta que el agua esté completamente fria, y en este momento ya se pueden descascarar de una manera fácil, quedando los huevos con cocido perfecto.

3} pelar los huevos, sacar las yemas cocidas y reservar las mitades de clara .. tambien .. ya cocidas..

4} en un recipiente hondo, poner las yemas ya cocidas, y desmunazarlas con una mano de mortero, hasta obtener una pasta fina … reservar
5} freir el jamón en la mantequilla, previamente picado, en la misma mantequilla, freir la cebolla tierna, y agregar la pechuga de pavo embutida, también picada.
6} una vez que se haya sazonado, agregar el vino y la salsa catsup, la cual se sugiere sea una cantidad razonable para solamente darle un sabor.
7} revolver todo, de una manera suave y uniforme, y rellenar las mitades de clara (cocidas y reservadas )
8} servir con una pequeña porción de catsup, encima de cada unidad.