Huevos a la reina

Estos huevos tienen una cierta consistencia. ¿no te parece?.

1. Lo primero será cortar unas rodajas de pan (si es del día anterior mejor). Y en una sartén con un poco de aceite de oliva lo freimos. Reservamos.
2. A continuación, cortamos la cebolla muy picadita, y la agregamos a la misma sartén.
3. Le vamos echando el jamón, le damos unas vueltas y le agregamos la harina, el vino, el tomate, dejamos cocer unos instantes.
4. A continuación, le agregamos la leche y al final la nata y la pizca de nuez moscada.
5. Una vez esté todo cocido, en una fuente refrectaria lo colocamos y le ponemos los huevos encima, salpimentamos.
6. Lo ponemos al horno durante 5 minutos a 180ºC, hasta que el huevo cuaje.
7. Retiramos y espolvoreamos con perejil.

Al servirlo lo rodeamos con el pan frito.

Vía: Guías de recetas