Helado de licor

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado de licor

Helado de licor

Helado de licor, Ingredientes

    • 100ml del licor deseado (o de agua si es de vainilla)
    • 150grs. de azúcar
    • 8 yemás de huevo
    • 250ml de nata líquida.
    • (vainilla líquida si es de este sabor)

Helado de licor, Preparación

Poner en el vaso el licor y el azúcar y programar 10min 100º vel 2. Dejar enfriar un par de minutos bajando el vado de la peana. Pasado este tiempo poner la máquina en velocidad 3 e incorporar la yemás 1 a 1.
Una vez mezcladas las yemas, programar 4 min a 70º en velocidad 4.
Si el helado es de vainilla es el momento de incorporar la vainilla líquida y mezclar en vel 4 unos segundos.
Sacar y dejar enfriar completamente.
Una vez que está fria esta natilla, montar la nata (no es recomendable que quede muy montada) y mezclar con ella con movimientos envolventes
Poner en un tupper y guardar en el congelador como mínimo una noche.
Para servir, sacarlo un poco antes para que se ablande.

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