Helado de caramelo y vainilla

El helado es uno de los postres de mayor consumo a nivel mundial. Las cremas heladas se presentan en una amplia variedad de sabores, frecuentemente de chocolate, vainilla, fresa, nata, limón,etc.

1. Pon el azúcar en un cazo afuego suave, con la vainilla abierta y cortada en trozos, y déjalo cocer hasta obtener un caramelo claro.
2. Añade la nata y cuécelo hasta que el caramelo, que se habra solidificado al verter la nata, se funda.
3. Mezcla las yemas con la leche, añade el caramelo, pásalo por un colador fino y cúecelo al baño Maria, removiendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.
4. Ponla en un bol y déjala en el congelador durante 1-2 horas.
5. Luego bátela enérgicamente, repártela en copas y déjalas en el congelador hasta el momento de servirlas.
6. Puedes añadir unas virutas de chocolate blanco por encima.

Imagen: Cajón desastre