Helado a los tres quesos con salsa de frambuesa

septiembre 9, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Helado a los tres quesos con salsa de frambuesa

Helado a los tres quesos con salsa de frambuesa, Ingredientes

50 grms. de queso Idiazabal semi curado (queso ahumado)
50 grms. de queso Caprice de Dieux
2 tarrinas de 200 grms de queso Philadelphia
1/4 litro de nata líquida
1/4 litro de leche
2 huevos
200 grms. de azúcar.

Salsa de frambuesa o frutos rojos

1/2 bote de mermelada o confitura de frambuesas/frutos rojos
zumo de medio limón
3 cucharadas de agua

Helado a los tres quesos con salsa de frambuesa, Preparación

Hervir la leche con la nata, y los dos quesos ( Idiazabal y Caprice de Dieux) aproximadamente unos 4/5 minutos
Mientras, batir el queso Philadelphia con los huevos y el azúcar.
Cuando los quesos se hayan derretido en la leche añadir a esta la mezcla de Philadelphia y huevos, mantener al fuego sin que hierva 4 minutos.
Dejar que enfríe la crema y colocarla en la heladora eléctria hasta que tenga la textura de helado.
Si no tenemos heladora la podemos meter en un recipiente de plástico en el congelador y la batiremos con un bartidor de alambre varias veces mientras se solidifica.

Salsa de frambuesa o frutos rojos
Hervir durante unos minutos la confitura/mermelada en el agua con limón. Colar.
Servir el helado sobre tulípas y bañado con la salsa.