Granizado de melón al cava

Esta receta te rinde para 4 raciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

Nota: El tiempo es sin contar lo que tarda la congelación.

1. Partir el melón por la mitad transversalmente.
2. Tirar las semillas y retirar la pulpa sin romper la cáscara.
3. Poner las cáscaras en el congelador.
4. Preparar un jarabe con el agua y el azúcar dejando que hierva durante 1 hora y 30 mn.
5. Dejar enfriar. Pasar la pulpa del melón por la licuadora o el Minipimer y mezclar con el almíbar frío, el cava y el zumo de limón.
6. Pasar la mezcla a un recipiente metálico y dejarlo en el congelador, desprendiendo la parte helada de los lados cada media hora y removiendo con el resto. Para servir, enjuagar los medios melones con el coñac y verter en la mezcla.
7. Si está demasiado firme, aplastarla con un tenedor y rellenar las cáscaras de melón.