Granizado de melón al cava

Esta receta te rinde para 4 raciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

Nota: El tiempo es sin contar lo que tarda la congelación.

Granizado de melón al cava

Granizado de melón al cava, Ingredientes

    • 60g de azúcar
    • 25cl de cava brut muy frío
    • 10g de agua
    • 4 c/s de coñac
    • 2 c/s de zumo de limón
    • 1 melón de 1,5 kg

Granizado de melón al cava, Preparación

  1. Partir el melón por la mitad transversalmente.
  2. Tirar las semillas y retirar la pulpa sin romper la cáscara.
  3. Poner las cáscaras en el congelador.
  4. Preparar un jarabe con el agua y el azúcar dejando que hierva durante 1 hora y 30 mn.
  5. Dejar enfriar. Pasar la pulpa del melón por la licuadora o el Minipimer y mezclar con el almíbar frío, el cava y el zumo de limón.
  6. Pasar la mezcla a un recipiente metálico y dejarlo en el congelador, desprendiendo la parte helada de los lados cada media hora y removiendo con el resto. Para servir, enjuagar los medios melones con el coñac y verter en la mezcla.
  7. Si está demasiado firme, aplastarla con un tenedor y rellenar las cáscaras de melón.

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