Frutas al caramelo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Frutas al caramelo

Frutas al caramelo

Frutas al caramelo, Ingredientes

    • 4 a 6 hojas de Brick Caramel
    • 50 gr. de almendras
    • 75 gr. de azúcar
    • 1 huevo
    • ½ vaso de queso blanco
    • 1 limón
    • 1 ramillete de romero
    • 3 hojas de menta
    • 1 kiwi
    • 4 fresas
    • 1 manzana roja
    • 1 manzana Grany
    • 1 manzana Golden
    • 1 pera

Frutas al caramelo, Preparación

Poner a fundir el azúcar obteniendo una coloración, y echar el queso blanco. Batir con fuerza.
Poner en infusión el romero.
Cortar una hoja de brick en forma de balón de rugby y pasar el huevo batido, con ayuda de un pincel, para que se sujeten las almendras. Dejar que se coloree en una fuente honda en el horno a 180°. Lavar y cortar las frutas en dados y echar un chorrito de limón. Picar la menta y echarla a las frutas. Dejar reposar durante 10 minutos.

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