Flor de Calabaza ( crepas )

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Flor de Calabaza  ( crepas )

Flor de Calabaza  ( crepas )

Flor de Calabaza ( crepas ), Ingredientes

    • 1/2 kilo de flor de calabaza ( esterilizadas )
    • 3 cebollitas tiernas picadas muy finamente
    • 1 diente de ajo, picado muy fino
    • 1/2 cubito de concentrado de costilla jugosa de res.
    • 100 gramos de queso asadero Chihuahua rayado.
    • 250 ml. de media crema ( de muy buena calidad )

Flor de Calabaza ( crepas ), Preparación

1} precalentar el horno a 200 grados.
2} en un recipiente calentar un poco de aceite de oliva extra virgen.
3} freír la cebolla, el ajo, y la flor de calabaza, la cual hay que picar previamente despues de lavada.
4} sazonar al gusto, agregando desde luego el medio cubito de concentrado de costilla de res ya disuelto en un poco de agua caliente.
5} esperar que toda esta mezcla acitrone perfectamente, retirar del fuego y preparar las crepas.

CREPAS. ( en un vaso de licuadora )
licue
1 taza de harina cernida.
1/2 cucharadita de sal.
una taza de leche entera.
50 gramos de mantequilla pura, derretida.

Preparacion de las crepas.
vaciar un poco de esta mezcla en un sartén untado con un poco de aceite.
prepare las crepas de una a la vez, volteando en su momento optimo de cocimiento por cada lado.

colocar las crepas en forma de tacos, rellenas del preparado de flor de calabaza, en un refractario engrasado en forma ligera, y cubralas con la media crema y el queso rayado.

Hornear brevemente hasta que el queso gratine, y servir bien calientes.

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