Filetes de lenguado en salsa

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 20 minutos.
Truco: El rape es también otro pescado ideal para los niños. Pruebe a utilizarlo, aunque no sea enrollado, para preparar deliciosas variaciones de esta receta.

Filetes de lenguado en salsa

Filetes de lenguado en salsa, Ingredientes

    • 4 lenguados de 250-300g cada uno
    • 16 colas de gamba
    • 4 chalotas
    • 1 tomate rojo
    • ½ pimiento rojo
    • 250 ml de caldo de pescado
    • 25g de mantequilla
    • 300 ml de nata líquida
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Perejil

Filetes de lenguado en salsa, Preparación

  1. Limpiar los lenguados, secar los filetes y reservar. Guardar las espinas para otra ocasión.
  2. Pelar las colas de las gambas, en cada filete de lenguado poner una cola de gamba y enrollar. Pinchar con un palillo.
  3. En una bandeja antiadherente untada con mantequilla colocar los filetes de lenguado sazonados, añadir las verduras picadas, el caldo de pescado y la nata. Introducir en el horno precalentado a 180° durante 10 minutos. Una vez estén cocidos, retirar y dejar hervir el jugo hasta que tenga consistencia de salsa. Rectificar de sal.
  4. Colocar los filetes en los platos y añadir la salsa por encima. Espolvorear con perejil. Lo podemos acompañar con unas patatas cocidas.

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